Nei giorni scorsi ho avuto graditi ospiti 😀 i miei nipoti e la “Cugi” del capitano, abbiamo trascorso piacevoli momenti insieme, le giornate iniziavano con una lunga colazione, vi ho giá detto che é il mio pasto principale e il preferito!
Caffé d’orzo, cornetti di sfoglia al cioccolato, cereali, fiocchi di mais, müsli, yogurt, latte di riso e di soia , fette e confettura di susine e dorati pancake con sciroppo d’acero o miele di castagno. Quando non lavoro mi piace cucinare e mangiare i pancake!
Ecco la ricetta:
125 g di farina
15 g di lievito
20 g di zucchero a velo
2 uova
1 bicchiere di latte di riso
scorza di limone
cannella q.b
Unite la farina, il lievito, lo zucchero e la cannella in una terrina, mescolate i tuorli al latte di riso e poi versateli nella terrina, mescolate e grattugiate la scorza di limone.
Montate a neve non ferma gli albumi e aggiungeteli al composto.
Scaldate una padella antiaderente, iniziate a versare con un piccolo mestolo la vostra pastella, pochi secondi e…il pancake é pronto da girare, pochi istanti ed ecco fatto!