Il caldo, quello afoso è arrivato… 🙄 voglia di cucinare e mangiare poca, almeno per me.
Oggi vi propongo una ricetta semplice, con ingredienti estivi ma che potete adattare ad ogni stagione.
300 g di Kamut ammollato per una notte
500 g di zucchine piccole
80 g di noci brasiliane (o noci, o mandorle)
300 g di ciliege
sale q.b, pepe nero q.b., olio evo q.b, basilico q.b
Sciacquate il kamut in acqua fredda, salate l’acqua e fatelo cuocere per circa 50 minuti.
Tritate a coltello le noci brasiliane e fatele tostare in pentola a secco per alcuni minuti.
Tagliate a rondelle le piccole zucchine, fatele rosolare nell’olio alcuni minuti, a me piacciono croccanti, quindi assaggiatele !, denocciolate le ciliege aggiungetele alle zucchine e fate cuocere per 5 minuti.
Scolate il Kamut, salate, pepate, aggiungete l’ olio evo e il basilico, incorporate tutti gli ingredienti, cospargete le noci e …servite!
P.s. Il “kamut”, grano khorasan, è una varietà di grano duro, dalle origini antichissime.
Buon appetito! 😉